Cours de pommes de terres
🎉 Chez Ecofrost, l'hiver s'annonce croustillant ! ❄️🍟
Nos stocks de pommes de terre sont prêts et remplis à ras bord. Frites, spécialités et plus encore, nous sommes équipés pour vous fournir tout l'hiver.
Faites le plein de saveurs avec Ecofrost ! Commandez dès maintenant et assurez-vous de ne pas manquer de délicieuses pommes de terre tout au long de la saison froide. 🥔✨
💛Astuce Ecofrost : Préparer une délicieuse purée avec nos flocons de pomme de terre 3 mm ! 💛
Nous avons eu une très bonne question lors du salon : comment faire de la purée avec nos flocons ? 👨🍳
Bien que nos flocons de pomme de terre soient principalement conçus comme ingrédient dans la production de chips, noisettes, gnocchi ou snacks en pellet, certains de nos clients souhaitent les préparer directement.
Voici notre recette pour une purée savoureuse et rapide :
🔥 Chauffez 350 ml d'eau et 400 ml de lait à environ 75°C.
🍲 Ajoutez 125 g de flocons 3mm blanc ou avec curcuma dans le mélange chaud.
🥄Mélangez pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Optionnelle: ajoutez une touche de beurre si vous le souhaitez pour une purée encore plus onctueuse.😋
Bon appétit et amusez-vous en cuisine ! 😂👨🍳
🌍 Découvrez comment une simple boîte a révolutionné le transport mondial !
Le conteneur standard, inventé dans les années 1950, a transformé la logistique maritime, rendant les échanges commerciaux plus rapides et abordables. 🚢
Plongez dans l’histoire fascinante de cette innovation qui a changé notre monde, réduisant les coûts de transport de façon spectaculaire et boostant l’économie mondiale. 📦
✨ Lire plus dans notre dernier article !
🥔📏 Le calibrage des pommes de terre est une étape cruciale chez Ecofrost avant de les transformer en délicieuses frites, wedges ou même en purée.
Saviez-vous que la taille de la pomme de terre détermine son destin dans nos cuisines ? 🍟
Les plus grandes sont parfaites pour devenir des frites croustillantes, tandis que les plus petites trouvent leur voie dans la création de nos flocons onctueux.
🎥 Découvrez à travers notre vidéo comment nous trions nos pommes de terre et les transformations fascinantes qu’elles subissent pour aboutir à vos produits préférés.
👇 Regardez la vidéo ci-dessous pour voir le processus en action !
🥔✨ Chez Ecofrost, nous sommes fiers de travailler avec un produit aussi naturel que la pomme de terre. 🥔
Assurer la qualité de nos produits est notre priorité absolue. Vous êtes nombreux à vous interroger sur les points noirs qui apparaissent parfois sur les pommes de terre.
Quelles en sont les causes et comment pouvons-nous revaloriser ces pommes de terre ?
Découvrez dans notre vidéo exclusive les coulisses de nos processus de sélection et de traitement, et comment nous transformons ces défis en opportunités pour vous offrir des produits toujours délicieux.
👀👇 Regardez la vidéo ci-dessous pour en savoir plus!
Bonjour ,
Saviez vous qu'il n'existe pas seulement des croquettes précuites ? Il existe aussi des croquettes avec chapelure !
Mais connaissez vous la différence entre ces deux produits ? 🤔
C'est très simple...
Les croquettes précuites sont faites à base de purée à laquelle nous ajoutons un mix, elles passent ensuite à la friteuse pour une pré-cuisson.
Les croquettes avec chapelure sont également faites à base de purée de pomme de terre, mais elles sont recouvertes d'une chapelure contenant du gluten (allergène). Elles ne sont pas précuites lors de notre processus de production mais la croustillance de leur chapelure vous ravira lors de la cuisson à la maison.
Alors, laquelle des deux préférez vous savourer ? 😁
🥔 Explication Matière sèche et Poids sous eau ! 🌟
Chaque lot de pommes de terre est testé pour sa densité et sa teneur en matière sèche grâce à un féculomètre. En moyenne, nos pommes de terre affichent 21% de matière sèche, mais notre objectif est de 29-30% pour garantir des frites croustillantes et moins grasses.
📉 Nous ajustons donc la teneur en eau pour atteindre cette qualité supérieure. Chaque frite que vous savourez est le résultat de normes strictes et d'innovations constantes!
🎥 Pour voir comment nous mesurons la matière sèche de nos pommes de terre, regardez notre vidéo ci-dessous !
