Potato Class
Ciao ,
Sapevate che non esistono solo crocchette precotte ? Ci sono anche le crocchette con pangrattato !
Ma conoscete la differenza tra questi due prodotti? 🤔
È molto semplice...
Le crocchette precotte sono ottenute da una purea a cui aggiungiamo un mix, poi passano nella friggitrice per la precottura.
Anche le crocchette con pangrattato sono fatte con purè di patate, ma sono ricoperte di pangrattato contenente glutine ( allergene) . Non vengono precotti durante il nostro processo produttivo ma la croccantezza della loro panatura vi delizierà durante la cottura in casa.
Allora, quale dei due preferisci goderti? 😁
🥔 Spiegazione della sostanza secca e del peso sott'acqua! 🌟
Ogni lotto di patate viene testato per la sua densità e il contenuto di sostanza secca utilizzando un misuratore di amido. In media, le nostre patate hanno il 21% di sostanza secca, ma il nostro obiettivo è il 29-30% per garantire patatine croccanti e meno grasse.
📉Regoliamo quindi il contenuto di acqua per ottenere questa qualità superiore. Ogni frittura che gusti è il risultato di standard rigorosi e innovazione costante!
🎥 Per vedere come misuriamo la sostanza secca delle nostre patate, guarda il nostro video qui sotto!