Potato Class

Witaj ,

Czy wiesz, że istnieją nie tylko krokiety wstępnie ugotowane ? Są też krokiety z bułką tartą !

Ale czy znasz różnicę między tymi dwoma produktami? 🤔

To bardzo proste...

Wstępnie obgotowane krokiety robimy z puree, do którego dodajemy mieszankę, następnie trafiają do frytkownicy w celu wstępnego obsmażenia.

Krokiety z panierką robi się również z puree ziemniaczanego, ale panieruje się je w bułce tartej zawierającej gluten ( alergen) . Nie są one wstępnie gotowane w procesie produkcyjnym, ale chrupkość ich panierki zachwyci Cię podczas pieczenia w domu.

A więc, z którego z nich wolisz się cieszyć? 😁

🥔 Wyjaśnienie suchej masy i masy pod wodą! 🌟

Każda partia ziemniaków jest badana pod kątem gęstości i zawartości suchej masy za pomocą skrobiomierza. Nasze ziemniaki zawierają średnio 21% suchej masy, ale naszym celem jest 29-30%, aby frytki były chrupiące i mniej tłuste.

📉 Dlatego dostosowujemy zawartość wody, aby osiągnąć tę najwyższą jakość. Każdy narybek, który sprawia Ci przyjemność, jest wynikiem rygorystycznych standardów i ciągłych innowacji!

🎥 Aby zobaczyć, jak mierzymy suchą masę naszych ziemniaków, obejrzyj nasz film poniżej!