Potato Class

Привет ,

Знаете ли вы, что существуют не только заранее приготовленные крокеты ? Еще есть крокеты с сухарями !

Но знаете ли вы разницу между этими двумя продуктами? 🤔

Это очень просто...

Предварительно приготовленные крокеты изготавливаются из пюре, в которое мы добавляем смесь, а затем отправляем их во фритюрницу для предварительного приготовления.

Крокеты с сухарями тоже готовят из картофельного пюре, но покрывают их панировочными сухарями, содержащими глютен ( аллерген) . Их не готовят заранее во время нашего производственного процесса, но хрустящие панировочные сухари порадуют вас при выпекании дома.

Итак, чем из двух вы предпочитаете наслаждаться? 😁

🥔 Объяснение сухого вещества и веса под водой! 🌟

Каждая партия картофеля проверяется на плотность и содержание сухого вещества с помощью крахмаломера. В среднем наш картофель содержит 21% сухого вещества, но наша цель — 29–30%, чтобы картофель фри был хрустящим и менее жирным.

📉 Поэтому мы корректируем содержание воды для достижения превосходного качества. Каждое жаркое, которое вам нравится, является результатом строгих стандартов и постоянных инноваций!

🎥 Чтобы увидеть, как мы измеряем сухое вещество картофеля, посмотрите наше видео ниже!